ನೀವು ಮಿಸ್ಟಿಕ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಇಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಿಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ತೈಲ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಗಾನಾಚ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ತಳವು ತೇವವುಳ್ಳ ತೇವ ಮತ್ತು "ಈಜು" ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಿಸ್ಟಿಕ್ ಫಾರ್ ಸರಾಗವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಕೇಕ್ ಫಾರ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕೇಕ್ ಅವಶೇಷಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಸಿಸ್ಟಿಕ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅದನ್ನು ತರಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಣೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬೆರೆಸುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು ಅದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಕ್ರಮ ಅಥವಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.
ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಚ್ಚುವುದು?
ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಕ್ಕೆ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಒಂದು ಪಾಟಿಸ್ಸೆರಿ ಚಾಕು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಕ್ರೋಕ್ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕು ಮಾಡುವುದು. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಒಂದು ಚಾಕು, ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಅದ್ದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತೇವ ವಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಾದರಿ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಕೆನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಗಾನಾಚೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ತೈಲ ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ಗಾನಾಚೆ ಕೆನೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಳಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು - 400, 300 ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕೇಕ್ನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಗಾನಾಚೆ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಡಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಂದವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಂನ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒತ್ತಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿತ್ರದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಚಿತ್ರದ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ರಾತ್ರಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಾನಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿನ ಗಾನಾಚೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅದೇ ತತ್ವಗಳ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗಾನಾಚೆ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.