ಕಡಿಮೆ ಮೂಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಇದರ ಮೂಲ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಸರಳವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನಂತರ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲ್ ನಿಜವಾದ ಅಜ್ಜಿಯ ಕರವಸ್ತ್ರದ ತೆರೆದ ಹೋಲುವಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಹ್ಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, "ಅಜ್ಜಿ ತಂದೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರ" ಗಸಗಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತಿರುವು ಆಧಾರಿತ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೈ-ರೋಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಅಜ್ಜಿಯ ಕರವಸ್ತ್ರ" ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ
ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಭಾಯಿಸಲಿದ್ದೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 235 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಗಸಗಸೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಹಾಲು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ದುರ್ಬಲ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಅವರು ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು ಊದಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿದು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಿದೆ.
ಈಗ "ಅಜ್ಜಿ ತಂದೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರ" ಗಸಗಸೆ ಒಂದು ರೋಲ್ ಮೊಲ್ಡ್ ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಆಯಾತದಲ್ಲಿ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಾವು ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಷ್ಟು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಒಂದು ರಿಂಗ್ ಆಗಿ ಜೋಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಗಲ 2/3 ಬಗ್ಗೆ ಕತ್ತರಿ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಟ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ರಿಂಗ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪೈ "ಅಜ್ಜಿ ತಂದೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರ" ಗಸಗಸೆ ಜೊತೆ ಸುಮಾರು ನಿಲ್ಲುವ ಮಾಡಬೇಕು 20 ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ನಿಮಿಷಗಳ, ಮರು ಏರಲು. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಗ್ರೀಸ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬನ್ಗಳು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹ್ಯೂ ರವರೆಗೆ) 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
