ಬೀಫ್ ಲಸಾಂಜ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನಾದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಷೆಫ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೌಸ್ವೈವ್ಸ್ನ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮರೆತುಹೋದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ -1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 1 1/4 ಐಟಂ;
• ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 1 ಐಟಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ -1 ಪಿಸಿ.
• ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಇದು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮರಿಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ . ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಓವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಬೆರೆಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಸಾಸ್ನ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ 3 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ). ಮುಂದಿನ ಲೇಯರ್ ನಾವು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ತದನಂತರ ಹಾಳೆಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೂ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಖಾದ್ಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 750 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಸಕ್ಕರೆ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಸಾಂಜ ಫಾರ್ ಹಾಳೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ರುಡ್ಡಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮುಂದಿನ. ಋತುವಿನ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಭಾಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ. ಒಂದು ಕುದಿಸಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ರೂಪವು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.