ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಡೈಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಡೈಕನ್ ನಿಂದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಆಹಾರವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡೈಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡೈಕನ್ - 610 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಸುಗಂಧವಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೂಡ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 20 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಡೈಕನ್ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ತಕ್ಷಣ ನೆಲದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಾರೆ ಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸುಗಂಧಭರಿತ ಡೈಕನ್ಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈಗ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೈಲವನ್ನು ಡೈಕ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯುವುದು. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕೊರಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಗೆ, ಲಘುವಾದ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಡೈಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಡೈಕನ್ದಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಲಘು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಡೈಕನ್ ನಿಂದ ಕಿಂಚಿ - ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡೈಕನ್ - 640 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಥಾಯ್) - 55 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ನೆಲದ - ½ tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 130 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಿಮ್ಮಿಗಾಗಿ ಡೈಕನ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಥಾಯ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಈಗ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡೈಕನ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
5. ಕೋಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವ ನಂತರ, ಕಿಮ್ಚಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.