ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಚಟ್ ಸೂಪ್ - ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ - ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ, ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸೂಪ್ಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಓಕ್ರೋಶ್ಕಾ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಶುರುಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಶೀತ ಸೂಪ್. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 235 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 730 ಮಿಲಿ;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಡವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಾಟ್ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಾಟ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಆಗಿರಬಹುದು, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನೀವೇ ತಯಾರು. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹೊರಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೃದು ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂಲಂಗಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 85 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೀಟ್ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಟ್. ಮುಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧ ಸೇರಿಸಿ.