ಬೀನ್ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 4 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ 1;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 700 ಮಿಲೀ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್ - ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿ , ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಂಗುರದ ಮೂಲಕ ಲೀಕ್ಸ್ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ.
ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಾಗಿ ತುಷಿಮ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬೀನ್ಸ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ನ ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಕರ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಉಂಗುರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್. ಸಾಸೇಜ್ನ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನದೊಳಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕಳವಳ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಜೀರಿಗೆ - 1/4 ಟೀಚಮಚ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲಾ 2-3 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಪ್ಪಳ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆವರಿಸಬೇಕಾದ ನೀರು, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ. ಬೀನ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಒಂದು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸದ ಬಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು. ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವಾಗ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಜೊತೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.