ಬಹುವಿಧದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಆಗಬಹುದು. ಹಾಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 130 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಂತದ್ರವ್ಯಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೈಮ್ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಮೊದಲ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೂ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಡಿ.

ಬಹುವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಈರುಳ್ಳಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 470 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಶಾಖೆಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಮದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಟಾಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 1-1.2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಬಹುವರ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 48 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 125 ಮಿಲೀ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• 400 ಗ್ರಾಂ - ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹುವರ್ಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫೋರ್ಸೀಮೆಟ್ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ "ತಯಾರಿಸಲು" ಬಿಡಿ.