ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ನಾವು ಸ್ನೇಹಿತರ ಜೊತೆ ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಹೋಗುವಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇ ದಿನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಹೊಂದಿವೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಎಂಬುದು ಅಡುಗೆಯ ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.

ನೀವು ಅಯೊರೊಲ್ಲ್ನಂತಹ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕರಾಗಿದ್ದರೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ. ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಕಬಾಬ್ ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ನೇರ ಮಾಂಸದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಎರೋರೊಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಕಬಾಬ್ ಹಾಗೆ, ಇದು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಏರೋಗ್ರಾಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿಯಾದ ಏರೋಗ್ರಾಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 260 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್

ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದರೆ, ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ನಿಂದ ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - ½ ಐಟಂ;
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು marinate. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಏರೊಗ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿ ದರದಲ್ಲಿ 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ನಾವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನಾ ರುಚಿ;
• ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ ¼ ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಜೀರಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮಿಂಟ್ ಪೌಂಡ್, ಜೀರಿಗೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ಬಿಡಿ.

ಈ ನಂತರ, ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು aerogrill ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಸರಾಸರಿ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 235 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಒಲೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.