ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಝೆಕ್ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೇರುಗಳಿಲ್ಲ - ಇದು ಕೇಕ್ "ಸಚರ್" ಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಪ್ರೇಗ್" ನ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಫ್ಯಾಂಡಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಹಲವಾರು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ತನಕ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇದ್ದವು, ಗೃಹಸಂಗೀತರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತರು, ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರೇಗ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 15 ಮಿಲಿ;
• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 125 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 115 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೇಕ್ಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏರ್ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಭಾಗಿಸಿ.

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಸಬೇಡ!) ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕೋಕೋಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ದಪ್ಪನಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ. ಹೊರಗಿನಿಂದ, ಚಹಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕಲೇಟ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಫಿರ್ - 190 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 195 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 65 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 45 ಮಿಲಿ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 110 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕೆಚ್ಚಲು ಗಾಳಿ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಶುಷ್ಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದ್ದು, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕಾಯುವಿಕೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆತ್ತಿದ ಕೇಕ್ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಹಾಕಿ. ಇದು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಇಡೀ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು.