ಸೋವಿಯೆಟ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿದ ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈಗಲೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಜೇನುತುಪ್ಪವು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನನ್ಯವಾದ ಹಿತಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ "ಹನಿ" - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 635-660 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜೇನು ಹೂವು - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 55 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 155 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹೆಚ್ಚು 25% ಒಂದು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 265 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಎರಡು ಪ್ಯಾಟ್ಗಳ ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಜಿಗುಟಾದಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಂಟು ಎಸೆತಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನ ಸುತ್ತಲಿನ ಸುತ್ತಲೂ ತೂತು ಮಾಡಲು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ browned ಮಾಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕವರ್ ಅಥವಾ ಮಾದರಿಯ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಚಾಪರ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ crumbs ತಿರುಗಿತು.
ಕೇಕ್ಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು, ಕೆನ್ನೆಯಿಂದ ಉದುರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು.
ಈಗ ನಾವು ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಿನಿಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊರಗಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಕೇಕ್ ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು
ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಟ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹರಳುಹರಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕೃತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನ ಇರಬೇಕು.