ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಜೊತೆ ಪೈ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಈ ಸರಳವಾದ ಸಸ್ಯದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸೂರ್ಯೆಲ್ನೊಂದಿಗಿನ pirozhki ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯುಗಳ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ;
• ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 355 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೋರೆಲ್ - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 175 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ಚೆನ್ನಾಗಿ" ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಪೈರೆಗಳಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಗ್ರಹಿಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮರೆಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಔಟ್ ಹಿಂಡು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಮೀಪಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಸ್ತವನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲಿನ ಭರ್ತಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳು ​​190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗೆ (20-25 ನಿಮಿಷಗಳು) ಇರಬೇಕು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಹುರಿದ ಕೇಕ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಆಕ್ಸಲ್ ಅಲ್ಲದ ಭರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಸೋರೆಲ್ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಒಂದು ಮುದ್ದೆಗಟ್ಟಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ಆದರೆ ಮೆತುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಾಜಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಆಕ್ಸ್ಯಾಲಿಕ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ತನಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಫ್ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಜೊತೆ ಪಿರೋಜ್ಕಿ

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಏಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಮ್ ತುಂಬುವುದು - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋರೆಲ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್ನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಶೀಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರೋಸ್ಡ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಮಟನ್ ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾಕಿ. ನಂತರದ ಮಂಕಾಗುವಿಕೆಗಳು, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೌಕಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ರಿಕೋನವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದು.