ನೀವು ಮನೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ತೇವಾಂಶವು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸದ "ಬಫರ್ ಲೇಯರ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ನೆಲೆಗಳ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ - 395 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ .
ತಯಾರಿ
ತೈಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಚುವ ಮೂಲಕ ಚಾಚಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಮಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ನೀವು ತರುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಹತ್ತಿಕ್ಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಣೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬೆರೆಸುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಲಿಪ್" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನ ದೋಷಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಸಮಾನತೆ ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಗಾನಾಚ್ ಮಸ್ಟಿಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗಾನಶ್ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ: ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಹಾಲು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸರಂಜಾಮು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಭೂತ ಸೂತ್ರವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 5: 1 ರ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕೆಜಿಗ್ರಾಮ್ನ ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ 200 ಮಿಲೀ ಕೆನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳು ಕರಗಿದ ತನಕ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಗಾನೇಚ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಫೌಲ್ ಆಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗಾನಾಚೆ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕೊಠಡಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಕರಗಿ ಹೋಗಬೇಕು. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದಾಗ, ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ತಂಪು ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ mastic ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮುಂದುವರೆಯಲು ಮಾಡಬಹುದು.
ಮಿಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ
ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಸ್ಟಿಕ್ ವಿತರಣೆಯ ಮೊದಲು ಬಿಸ್ಕಟ್ಟಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೊದಿಕೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರದ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
- ನೀರು 75 ಮಿಲಿ;
- ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 475 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ಗೆ ತರಲು, ಸಡಿಲತೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆ - ಅದು ಯಾವಾಗ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ
ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಲುಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3 ಸೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತನಕ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ sifted ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಟಿಸರ್ ಟ್ರೋಲ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಲಸದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮ್ಯಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.