ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಇಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ವೈಭವದ ಲಘು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಯೋಗ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಲೆಗೆ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಅನೇಕ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಪಿಗ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮುಖಪುಟ ಯಕೃತ್ತು ತಲೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಾವು ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕರಾಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕ್ಷಣ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮುರಿಯಬಹುದು.
ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಪಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ನಾವು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ಧರಿಸಲು.
ಮರಿವಾಳದ ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಟ್ಟೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಬ್ರಾಂಡಿ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ 5-10 ಗ್ರಾಂ ಟಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಿತ್ರದ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಳಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ
ಉಳಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಾರ್ಸೆಮೀಟ್, ಮಟ್ಟವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ರೋಸ್ಮರಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ನ ಎಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಯಾರಿಸಲು" ಮೋಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ರೆಡಿ ಪೇಟ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಗಳ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.