ಯಾವ ನೀರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವಾಗಲಿ, ಅವಳ ಸಾಸ್ಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ದಿನನಿತ್ಯದ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಿನ್ನೆ ಮೊದಲು ಪಾಸ್ಟಾ ದಿನವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದಾಗಲೂ ಸಹ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್
ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇಟಲಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಸಮೃದ್ಧತೆಯು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸರಳ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಕನ್ - 2 ಹೋಳುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - ಪಿಂಚ್;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- 800 ಗ್ರಾಂ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತುಳಸಿ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಬೇಕನ್ ಗೋಳಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಮೆಣಸು ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಬಾಕುಗಳನ್ನು ಅದರದೇ ಆದ ರಸ, ಗಾಜಿನ ನೀರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನೆಲದ ತುಳಸಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ತನಕ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಾಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಗಿದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ "ಪರ್ಮೆಸನ್" ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನರಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್
ಸಂಬಳದ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಹುಳಿ- ಕ್ಯಾನ್ನೊನೈಸ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಸಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಹಾರೈಸಬಹುದು .
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ತಯಾರಿ ಸರಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ. ಇಂತಹ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಪಾಸ್ಟಾ ಗಾಗಿ ಅಣಬೆ ಸಾಸ್ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ನೋಡೋಣ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್
ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಯಾರೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸು - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಾಲು - 1 ½ ಸ್ಟ.
- ತುರಿದ "ಚೆಡ್ಡಾರ್" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಫಂಡ್ಯು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.