ಲೇಜಿ ಮಾಂಟಿ

ಮಂಟಾಸ್ - ನಮ್ಮ ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಉದ್ದದ ಕಾರಣ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಿಡಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಟೀಮ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ತರಕಾರಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳ ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಲೇಜಿ Manty - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೇಜಿ ಮಂಟಿಯು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದದ್ದು. ಇವುಗಳು, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗುಲಾಬಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ನೀರು 240 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 PC ಗಳು.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಟನ್ - 560 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• zir - 3 g;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಿ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಜಾರುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನಾವು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಚೂರುಚೂರು ಜಿರ್ಕಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ತುಂಬುವ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಯಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುದಿಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತೇವೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತ ತುದಿಯಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗುವುದು. ಮೊಗ್ಗಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಂಟೋವರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಗ್ರೀಸ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದ್ದರೆ, ನಂತರ "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಲೇಜಿ ಮಂಟಲ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ);
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 450 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆತ್ತೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ stewing ಮಾಡೋಣ. ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮಂಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರಸ್ಕ್ಯಾತವ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತಾರೆ. 4-5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಜಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ.

ನೇರ ಸೋಮಾರಿತ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಾದೃಶ್ಯ ರುಬ್ಬಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎರಡು-ಮೂರು ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತುಂಬಲು ರೆಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡನೆಯ ಮೂರನೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. "ಹಾವು" ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಬುಟ್ಟಿಯ ಆವಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇರಿಸಿ.