ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಫ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಸಾವಿರಾರು ಅಡುಗೆಮನೆಗಳ ಅನುಭವವು ದೀಪೋತ್ಸವದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಸ್ಟೌನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಾದೃಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರಣವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಭೆಗಳ ಒಂದು appetizing ವಾತಾವರಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಹೇಸ್ನ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಜ್ಜುವಿನ ಪೈಲಫ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ

ಮಸ್ಟಾನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪೈಲಫ್ ಜೊತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ದೀರ್ಘವಾದ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ , ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಧಿಕೃತ ಪ್ಲೋವ್ನ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಘಟಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ - 740 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೇರವಾದ ತುಂಡು ಬಿಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಪೈಲಫ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್. ಕಪ್ನ ವಿಷಯವನ್ನು 1 3/4 ಕಪ್ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದ್ರವದ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಪಾಲ್ಫಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ತಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ 8-10 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪಿಲ್ಫಾಲ್ ಕೊಬ್ಬುಯಲ್ಲಿ ಸೊಳ್ಳೆಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪೀ ಪೆಪರ್ - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 3 tbsp.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಪಾಲಫ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾತ್ರೆಗೆ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಶ್ಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ, ಕಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇಡೀ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರದೇಶದ ಸುತ್ತಲೂ ಹನ್ನೆರಡು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಜೀವವಾಗಿ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ pilaf - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ತೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಜೀರಿಗೆ ಬಳಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಸೂರದಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .