ಶುಂಠಿಯು ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯದ ಹೊಸ ಮೂಲವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ಕೊಳಕಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಣದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ವಾಸ್, ಬ್ರಾಗಾ ಮತ್ತು ಗುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೀಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಚಹಾ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿಂದೀಚೆಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಪಘಾತವಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇವನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಳಗಿನಿಂದ ದೇಹದ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ - ಶೀತಗಳ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಹೋರಾಟಕ್ಕಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತನ್ನ ಅಂಕಿ-ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಪ್ರತಿ ಹೆಣ್ಣುಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸಾಧನ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಶುಂಠಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ - ಇದು ಜೀವಾಣು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯ ಶೀತ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವನು, ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಸಾಲೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಶುಂಠಿ ಚಹಾವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಚಹಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಶುಂಠಿ - 12-15 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3-4 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವೆಣ್ಣೆಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ (ಜಾರ್, ಕೆಟಲ್) ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೂರುಚೂರು ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಚಹಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು 350-370 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ - 10 ಹೂಗಳು;
- ಶುಂಠಿ - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
- ನಿಂಬೆ - 1/3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಹಾ ಹಸಿರು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ ದಳಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ ದಳಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ನಿಂಬೆ ಚೊಂಬು, ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಶುಂಠಿ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಚಹಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ - 35-40 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬ್ಯಾಡೋನಿಯಾ - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ರೂಪ ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಲಯಗಳಾಗಿವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಬಿಸಿ, ಬ್ಯಾಡೊನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಹಾಕಿ. ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ 2. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 7-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತವೆ.
ಶುಂಠಿ ಚಹಾವನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಶುಂಠಿ - 30-35 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಶುಂಠಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ರಬ್. ಈ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೀಪಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಹಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸುವ ಗುರಿಯು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಾದರೆ.