ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ . ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 4,5 ಕೆಜಿ;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾತ್ರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಭಾಗವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಿರುಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮೈನರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ವರ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲೆಯುತ್ತಾನೆ ತನಕ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ. ವೈನ್ ಹಗುರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಜದ ಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾನೀಯದಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 7 ಕೆಜಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು, ದೊಡ್ಡ ಸಿರಿಂಜಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 3 ದಿನದ ನಂತರ ಇದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸದಿಂದ ವೈನ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವೈನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 8 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕರಬೂಜುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಹೊರಪೊರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮ್ಯಾಶ್. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗಲು, ನಾವು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಮೋನಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದನ್ನು ತೂರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಾವು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಂತಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.