ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು

ಡೊಲ್ಮಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಟನ್ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯವನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು. ದ್ರಾಮಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಡೋಲ್ಮಾಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ನೋಡೋಣ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಡೋಲ್ಮಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರಾಮ್ ತುಂಬುವುದು - 750 ಗ್ರಾಂ;
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 25 ಪಿಸಿಗಳು;
ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಡಾಲ್ಮಾಗೆ ತಂಬಾಕು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರು. ಡಾಲ್ಮಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅವರಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಚಚ್ಚಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಟನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಟನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವೇ dolmochki- ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 1 teaspoon ಬಗ್ಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆ ಹರಡಿತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಒಂದು ಎಲೆಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮುಚ್ಚುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪದರಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳು - ಯಾರ ಹಾಗೆ) ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಒಂದರಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 2 ಬೆರಳುಗಳು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾದವು ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು "ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ".

ಬಹುವಾರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಡಾಲ್ಮಾಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.