ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಪ್ಪು chokeberry ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಪ್ಪು ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಸರಿಹೊಂದದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು chokeberry ರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ "Pyatiminutka"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• chokeberry - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದರ್ಜೆಯ ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.3 ಕೆಜಿ;

ತಯಾರಿ

ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅನವಶ್ಯಕ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಸಾಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿನಿಯರ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪರದೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ರೋವಾನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ನೆಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟ ಆಪಲ್ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ, ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಬಿಸಿಲೇಪಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ 5, ಗರಿಷ್ಠ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೇಖರಣಾ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಪ್ಪು chokeberry ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ರಿಂದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೋವನ್ (ಚಾಕ್ಬೆರಿ) - 1,7 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಪು ಚಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೋಬ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜರಡಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಈಗಾಗಲೇ ನಾವು ನಿಂಬೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಕ್ರಮೇಣ ಇದು ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು.

ಮುಂದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಿ, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಅದನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.