ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೇನ್ ಪೈಲವು ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - turkish peas. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸತು ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 30% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7% ಪಾಲಿಅನ್ಸುಟರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ , ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಲೌ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಅಕ್ಕಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಝೀರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿದೆ. ನನ್ನ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿರೆಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ semirings. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ತರಲು. ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಊದುವಂತಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಆರಂಭದ ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಿದವು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಡೀ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಭಯಪಡಿಸಬಾರದು - ಮುಂದಿನ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.ನೀರು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿದ್ರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಪೈಲೌಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಝಿರಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳಕ್ಕಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿರಿ ಈಗ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು - ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ pilaf
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಕ್ಕಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಸ್ತಾ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಶುಷ್ಕ ಜಿರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಾತ್ರಿ ಗಜ್ಜರಿ ಅಡುಗೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಹುಲ್ಲು, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಘನಗಳು. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಪ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಕರಿ, ಜಿರು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ "ಪಿಲಾಫ್" ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ನಾವು ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಹರಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೈಲಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!