ಟ್ಯೂನಾ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಕಚ್ಚಾ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೀನು ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಟ್ಯೂನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಡೈಕನ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಜಲಸಸ್ಯ;
• ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ತುಂಡು ತೆಳು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ-ನಿರ್ಮಿತ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಪರೀತವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀರಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಟ್ಯೂನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟ್ಯೂನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಪುದೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ಯೂನ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿರು - 1 ತುಂಡು;
• ಪುದೀನ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1/3 ಸ್ಟ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳುಳ್ಳ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು. Semitransparent ಹೋಳುಗಳು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಮಾಡಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರುಕೊರೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಟ್ಯೂನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ಯೂನ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲಾಟ್ಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜಲಸಸ್ಯ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಹಾಲೋನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಋತು.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಎರಡನೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ತುಂಡು ತೈಲ ಗ್ರೀಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.