ಇಂದು, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಎಂಚಿಡೋಸ್, ಫ್ಯಾಜಿಟಾಸ್, ಬರ್ರಿಟೊಸ್, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ಗಳು, ಟಬಾಸ್ಕೊ, ಮೋಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡುತ್ತವೆ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಫೇಕಾಸಿಯಾ. ಆದರೆ ಇದು ಹೀಗಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಾ ಇತರರಿಗಿಂತ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗಾಗಿ, ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗೋಡಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಪಿಂಚ್. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು "ದೋಚಿದ", 2 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ - ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ - ರುಚಿಗೆ - ಮತ್ತು ಡಫ್ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಲಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ 10-12 ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕಾರ್ನ್ ನಿಂದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ
ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಜೋಳದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, 3 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಚಮಚದ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್, ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಮೃದುತ್ವದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಶೀತವಾಗಬಾರದು. ಆಯಿಲ್, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ, "ಬೆಳಕು" ತೈಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಬಳಸಬಹುದು. ತೈಲಗಳು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮರ್ದಿಸು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ. ರೋಲ್ ಬಾಲ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಡಫ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಶುಷ್ಕ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಗಾಜಿನ ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬಿತ್ತು. ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರದ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಕಡಿಮೆ. ಒಂದು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದು ನಿಂತಾಗ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಚೂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ
ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ. ಇದು 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 6 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ½ ಕಪ್, ಹೆಚ್ಚು