ಟರ್ಕಿದಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಕನ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಮೃತ ದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ಟರ್ಕಿ ನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಕೇಸರಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಟರ್ಕಿ (ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹ ಅಥವಾ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳನ್ನು) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ . ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಅಡಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೀಜಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ನೆಲಸುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕೇಸರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಾಗ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ರಚನೆಗೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೈದಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸತ್ಸಿವಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.
ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರು ಶ್ಯಾಂಕ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೇಸರಿ - ಪಿಂಚ್;
- ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಹಕ್ಕಿ ಕುಕ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಣಕಾಲಿನನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು 250 ಮಿಲೀ ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಕ್ಕಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ.
ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನಾವು ವಾಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಪ್ಸ್-ಸಲೂಲಿ ಕೇಸರಿ, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.