ಟೊಮ್ಯಾಟೋನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋ

ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತುಳಸಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲೀ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತುಳಸಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಂದರ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ ಚೂರುಚೂರು. ನಂತರ ನಾವು ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಒಂದು ಚಿಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಳವನ್ನು ನಾವು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಬ್ಬು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಶಬ್ದದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರಪೊರೆ ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದವು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಇದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವೂ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವು ಹಸಿರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿ.