ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ಗಳು "ಸಿನಾಬಾನ್" (ಅಥವಾ "ಸಿನ್ನಾಬೊನ್") ಇದೀಗ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಯು 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 1,100 ಕೆಫೆ-ಬೇಕರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಸಿನಾಬಾನ್" ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ರೋಲ್ನಂತಹವು, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನ ಕೆನೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು "ಸಿನಾಬಾನ್" ಎಂಬ ಬನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಕರವನ್ನು ಇಂಡೋನೇಶಿಯಾದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತಿಹಾಸದ ಸ್ವಲ್ಪ
1985 ರಲ್ಲಿ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಮಗ, ರಿಚರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೆಗ್, ಸೀಮೆಲ್ಮೆನ್ "ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ವಿಶೇಷ ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಶೋಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಸಿಯಾಟಲ್ನ ಶಾಪಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು 05.12.1985 ರಂದು "ಸಿನಾಬಾನ್" ಎಂಬ ಉದ್ಯಮದ ಮೊದಲ ಬೇಕರಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇವಲ ಬೇಕನ್ "ಸಿನಾಬಾನ್" ಕಂಪನಿಯ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1988 ರಿಂದ, ಅವರು ರೋಲ್ "ಮಿನಿಬನ್" ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ, ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು: ಶೋಕೊಬಾನ್ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿನಾಬಾನ್), ಪೆಕನ್ಬನ್ (ಪೆಕನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ), ಸಿನ್ನಾಬಾನ್ ಸ್ಟೈಕ್ಸ್ (ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ) ಮತ್ತು ಸಿನ್ನಾಬಾನ್ ಬೈಟ್ಸ್ (ಬಹಳ ಸಣ್ಣ, ಒಂದು ಬೈಟ್) ಇದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು (ಮೊಕಲಾಟಾ, ಚಿಲ್ಲಟ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಪ್ಪ್) ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಸಿನಬಾನ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬನ್ಗಳು "ಸಿನಾಬಾನ್", ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು, ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
ಡಫ್ಗಾಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಮಿಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ);
- 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ 70-80 ಗ್ರಾಂ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ 600-700 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ (ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ);
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕಪ್;
- 1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಮಚ.
ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನ 50-60 ಗ್ರಾಂ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲ್ಮೆಟ್);
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಲವು ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ:
ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (+ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ) ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮೀಪದ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉತ್ತಮ ಮಿಕ್ಸರ್.
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಡಫ್ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹಾಸಿಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಿಂದ. ಸಹ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದ ಬೇಕನ್ನು ಇಡಬಹುದು). 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೃದುವಾದ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2-4 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದವು ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬನ್ಗಳು "ಸಿನಾಬಾನ್" ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ.