ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ (ಎ, ಸಿ, ಇ), ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನ ನಿಜವಾದ ಭಂಡಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ . ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿನೆಮಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಣಯ ದೃಶ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಕಸ್ಮಾತ್ತಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೇವಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುವ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕ" ವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕ" ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ಆಡುವಾಗ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಮೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಸಿದ, ಹಾಳಾದ, ಆದರೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾದರಿಗಳಂತೆಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಮಾಗಿದ - ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ದೇಶೀಯವಾಗಿದೆ. ಏಕೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮೊಲ್ಡೋವನ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಪ್ಟಿಮಮ್ - 2-3 ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ 250-300 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ 500-750 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಗ್ಲಾಸ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ (2 ಬಕೆಟ್ ಪ್ರತಿ ಸೋಡಾದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರು) ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನನ್ನದೇ ಆದ ಒಂದು ಹಾರ್ಡ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೇವಾಂಶದ ಬರಿದಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಲೋಟವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ.
- ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು - ಕನಿಷ್ಠ ಕರ್ಲಿಂಗ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆದರೂ ಸಹ ರೋಲಿಂಗ್. ಕೇವಲ ನೆನಪಿಡಿ: ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್. ಸುತ್ತುತ್ತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಲಭ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3.5 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು;
- ಬಿಳಿ ದೇಶೀಯ ಸಕ್ಕರೆ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ - 1 ಎಲ್;
- ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಣ್ಣ - 1,5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕ" ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು), ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜ್ಯಾಮ್ನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಹಿಂಡಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರ ಹಾಕಿ.
ಬೆರ್ರಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ
ನೀವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು "ಫೈವ್-ಮಿನಿಟ್" ಕೂಡ ಇರಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದಂಡ - 2 ಲೀನ್ಸ್ 3 ಲೀಟರ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಪುದೀನ (10 ಸೆಂ ಉದ್ದದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು) - 5-6 ತುಂಡುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ಒಂದು ದಿನ, ತಳಭಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ