ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸೇಬು ಸಾಂಬುಕ್, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಹಸಿವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಲೋಗಳ ಬೆದರಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ.
ಆಪಲ್ ಸಾಂಬುಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಂಬುಕ್ - ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ. ಮುಗಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಳಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೃದು ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಮಾಡಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ದಿಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಜಿಲಾಟಿನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಿರುಳು ಒರೆಸುವ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೂಲದಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಿಲೆಟಿನ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಶುಷ್ಕವಾದ ಆಪಲ್ ಸಿಹಿಗಳನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದವರೆಗೂ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್-ಸಿಹಿ "ಆಪಲ್ ಸಾಂಬುಕ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಪಲ್ಸ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ, ನಂತರ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಪಲ್ ಸ್ಯಾಂಬುಕಾದೊಂದಿಗೆ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಆಪಲ್ ಸ್ಯಾಂಬುಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಣೆಯಾಗುವವರೆಗೂ (3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ).