ಗೋಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಊಟ, ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆವಿಂಗ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುವೆವು, ಆದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ನೋಚಿ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಣಕದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಗ್ನೋಕಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ.
ಕಳವಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.9 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 485 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 370 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 520 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲು, ಗ್ನೋಕಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ತಯಾರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ dumplings ರೂಪಿಸಲು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ರೂಜ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬದಿಗಿಟ್ಟು, ಬದಲಿಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮರಿಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ರಜಿಯರ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರಾನೌಟ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ನೋಕಿ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆಗೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಲಘು. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ನಾವು ಮೊದಲು ಮರಿಗಳು, ತದನಂತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಿಸುಕು;
- ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ.