ಕೋಳಿ ತುಂಬಿದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಜವಾದ ಪತ್ತೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಗಂಧ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 45 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿಕ್ಕುತ್ತವೆ. ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. Marinate ಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಸರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿ 55-60 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಬಿಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ದನದ - 765 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸೇಬು ಹಸಿರು (ಹುಳಿ) - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಚಪ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳು ಉಪ್ಪು. ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಿಕ್ ನಡುವೆ, ಹುಳಿ ಸೇಬಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಂಚುಗಳ ಮುಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಕಳುಹಿಸಲು, 185 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ. ತಯಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು ತಯಾರು.
ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೋಗರ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಕಾರ್ಸ್ಕೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣ ಛೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಕ್ಷಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಕರಿ ಹಾಳೆಗೆ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಸರಿಸು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.