ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು. ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಂದೂಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಹಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಸಂತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತಸಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್
ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೃದಯ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ, ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಲು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರುಮನೆಯ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಂಚ್ಗಳು, ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನದಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಕ್ಕಿ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಾಣಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ - ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾಸ್ಸರ್ತ್ ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸೊರೆಲ್ ತೊಳೆದು, ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿರುವೆವು, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪುನಃ ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸರ್ವ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ನ್ನು "ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಟ್ಟಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.