ಕಿರುದಾರಿ ಬುಟ್ಟಿ

ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಕುರುಕುಲಾದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಮರೆವುಗಳಾಗಿ ಮುಳುಗಿದವು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮರಳಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಇದು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬೇಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 35 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕು ಆಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶೀತವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಐಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಉಳಿದಿರಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪದ ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ (ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ) ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಬೇಸ್ ಮರ್ದಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಡಿತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮರಳು ನೆಲೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬುಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 245 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಬಿಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮರಳು ಬೇಸ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಕಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಶಾರ್ಟ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಕೆನೆಗಳಿವೆ: ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಯಾಪ್ - ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 355 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 235 ಮಿಲಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 - 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕೂಲ್.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಚಾವಟಿ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹರಳುಗಳವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಿತವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಸ್ಥೆಯು ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಅದನ್ನು ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿತ್ತು.

ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಇದೀಗ ನೀವು ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ರೂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.