ಬಿಳಿಬದನೆ "ಓಗೊನೆಕ್", ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಲಘು ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಬರ್ಗೈನ್ "ಓಗೊನೆಕ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ "ಫೈರ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೂರ್ವ-ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು.
- ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕಟ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಅಂಜೂರದ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲ್" ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಓಗೊನೆಕ್" - ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೀಳಿಗೆಯ ಸಲಾಡ್ "ಓಗೊನೆಕ್" ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ತಿನಿಸುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮಗ್ಗು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉರುಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಂಟೈನರ್ ರಡ್ಡಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಲೇಪಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
"ಓಗೊನೆಕ್" ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ
ಬಿಳಿಬದನೆ "ಓಗೊನಿಯೋಕ್", ಮುಂದಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೊಮೆಟೊ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನದ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸುವರ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಆಕರ್ಷಕ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2,5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, 5 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಿನ.
- ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್, ಉದಾರವಾಗಿ ಸಾಸ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.
- ಒಂದು ಲಘು ಜೊತೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗುವ ಸಸ್ಯಗಳು "ಓಗೊನೆಕ್" ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
ನೆಲಗುಳ್ಳ "ಒಗೊನೆಕ್" ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಓಗೊನಿಕ್" ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಲಘು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಸಿಹಿ ಅಂಶದ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಗ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೈಲದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಾರದಿಂದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರುಡ್ಡಿಯ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು "ಓಗೊನೆಕ್" ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ "ಓಗೊನೆಕ್" ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಓಗೊನೆಕ್" ನ ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ರುಡ್ಡಿಯ ಚೂರುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ತೈಲ - 150 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್.
- ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಗ್ಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿಯ ನೀರು ಕುಡಿಯುವ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದು.
- ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಓಗೊನೆಕ್" 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಹುರಿಯಿತು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ "ಓಗೊನೆಕ್"
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು "ಓಗೊನಿಯೋಕ್" ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಾದ ಉದ್ದದ ಉದ್ದನೆಯ ಚಪ್ಪಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1,5 ತಲೆಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಚೂಪಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- ಹಡಗುಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಒಗೊನಿಕ್"
ಬಿಳಿಬದನೆ "ಓಗೊನೆಕ್", ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಔಟ್ಲೈನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಟೆರಿಲೈಸೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2,5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0,5 ಲೀ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1,5 ತಲೆಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ತೈಲ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಫ್ರೈ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಚೂರುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ.
- ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಗಿಡಗಳು "ಓಗೊನಿಯೋಕ್" ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.
ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಒಗೊನಿಕ್"
ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಗ್ಲೆಂಟ್ "ಓಗೊನೆಕ್" ಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವು ಭಾರವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಪಡದ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1,5 ತಲೆಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ತೈಲ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ತೈಲ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಫ್ರೈ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ "ಲೇಜಿ ಲೈಟ್" - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಲಂಕಾರದ ಉದ್ದನೆಯ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಭಯಭೀತರಾಗಿದ್ದವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಳವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಪೂರ್ವ-ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಮೊಹರು ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2,5 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1,5 ತಲೆಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ತೈಲ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಅವರು ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್, ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ "ಸೋಮಾರಿತನ" ವನ್ನು ಬಿಡಿ.