ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ C. ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ compote
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು;
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಶಿಶುವಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ¼ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ ಕಪ್ಪು ಕಳಿತ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಣಿ, ಒಣಗಿದವು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಮೋಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದಂತೆ ಬಳಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಾ ಮತ್ತು ತಿರುಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭೋಜನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ದಿನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಹ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸಮೂಹ ಹರಡಿತು, ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪದರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಕಳಿತ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕಳಿತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಗಣಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವು. ಎನಾಮೆಲ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಘಟನೆಗೆ ತರಲು. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕರ್ರಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾನು ನನ್ನ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಯುರಂಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಹಳ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 100 ಮಿಲೀ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತಣ್ಣಗೆ ತಂಪಾಗಿ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು "ದೋಚಿದ" ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನೆನಪಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.