ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ - ಅನೇಕ ಹಳೆಯ "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಹೋದರಿ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಓಲ್ಡ್ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ರಸ್ಸೊಲ್ನಿಕಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ rassolnik
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 1, 75 ಲೀಟರ್;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬ್ರೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಾಧನವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ browned, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಆಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತೊಳೆದು ಮುತ್ತು ರಂಪ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು , ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ರಾಸೋಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಅಕ್ಕಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
"ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಡ್ಡಿಯವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. Sauteed ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿಮದ್ದಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬ್ರೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಾರು ಚಿಕನ್ - 1,5 ಲೀ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಲು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈಗ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ) ವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾದಲ್ಲಿನ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ರಾಸ್ಸಾಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಕ್ಕಿ - 1/2 ಸ್ಟ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬ್ರೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.