ಬ್ರೂಡ್ ಡಫ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಯು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಶೆಲ್ ಆಗಬಹುದು. ತಿನ್ನುವ ಖಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೊಟೀರೋಲ್ಸ್ - ಬಫೆಟ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭ, ಜೊತೆಗೆ, ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಅಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ profiteroles ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ರಮಿಟೊರೊಲ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತಿರುವ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಕಂಪೆನಿಯ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಲಾಭಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 245 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 345 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3-4 ಗರಿಗಳು;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 230 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
Profiteroles ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಅವಕಾಶ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೂವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಿರಿಂಜ್ನ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಡಫ್ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಓವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಧಾನ್ಯ. ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ profiteroles ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಲು. ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರೊಫೈಟೋರ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ profiteroles
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- profiteroles - 12 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.
ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪ್ರಮಿಟೊರೊಲ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- profiteroles - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3-4 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಸೀಗಡಿಗಳು (ಸುಲಿದ) - 60 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ತುಂಬುವುದು, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ನುಗ್ಗುವಿಕೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಕೆನೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಬಾಲಗಳು, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕುದಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು profiteroles ಕುಹರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಿಟೊರೊಲ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- profiteroles - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 3-4 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮುಳುಗಿ ಕೊಬ್ಬಿದ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ profiteroles ತುಂಬುವ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- profiteroles - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 370 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 80 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋರೋರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.