ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅನುಭವಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ", ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಭಾಗಗಳು ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಅಪವಾದಗಳಿವೆ - ಅವು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ "ವಿಟಮಿನ್ಗಳು", ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾರ್ಸ್ಸೆಡಿಶ್ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಅಂಶವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹರಡುವುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಜಿಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ adjika ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ವಿಧದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೂಲಂಗಿ (ರೂಟ್) - 370 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುದುರೆ-ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ರಿಂದ ಕಾಂಡದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದವು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ವಿನೆಗರ್, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಗಡಿಯಾರ ಬಿಟ್ಟು 12. ನಂತರ, ನಾವು ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆದ adzhika ಹರಡಿತು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂಲಂಗಿ (ರೂಟ್) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 110 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೆಣಸು (ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಕುದುರೆ ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಹ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಪ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದವು. ಅಥವಾ ನಾವು ರುಬ್ಬುವ ಸಲುವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ತಲೆ;
- ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ
ಕೌನ್ಸಿಲ್, ಇದು ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ adzhika ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ವಿಧಗಳು "ಸ್ಲಿವಕ", ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ ನಮಗೆ ಅನಗತ್ಯ ದ್ರವ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು!