ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು-ಗ್ರಿಲ್

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಡ್ಡೆ ಮಾಡಿದವರು ಕೂಡ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸವು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ತಾಜಾ ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾದ ಹೊರಗಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚಾಂಗಿಗ್ನನ್ಸ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಾವು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಬಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ, ಒಂದು ಅಂತ್ಯೋಪಾಯದಂತೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುಗಂಧವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ಮೊಲ್ದೆರಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಜೀಯರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಯಮ್ ಚೂರುಚೂರು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳು. ಸಲಾಡ್ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸು ನೆಲದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಮೊಲ್ದೆರಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು-ಗ್ರಿಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ದೊಡ್ಡದಾದರೆ) ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇಡೀ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.