ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ - ದೊಡ್ಡ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ನಿಸರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೆನ್ಯುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಊಟದ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಇದ್ದಿಲು ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಳಾಗಲು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

1. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಬಂಗಡೆ ಕರಗಿಸಿ, ಅಂಡಾಣುಗಳ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಂದ.
2. ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು, ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಗೆಯುಳ್ಳ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡುವ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಮುರಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ನಿಮ್ಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಮೀನುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ರುಬ್ಬಿದ, ರಸ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಮತೋಲಿತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಉಳಿದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ರಬ್ಬಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸುಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮೀನು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಶವವನ್ನು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
4. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಂಗಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ನೋವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಮೀನಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಹಳ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮೀನನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಅವರು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮೀನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
4. ಬೇಯಿಸುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೀನು ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿರುವ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಫಾಯಿಲ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಹಾಳೆಯ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಇದು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ.
2. ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಳಾದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇಡಬೇಕು.
3. ಬೇಯಿಸುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮೆಕ್ಕೆರೆಲ್, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಪರಿಮಳ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ನಿಂಬೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳ ಉದರದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ವೇಗದ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನಿನ ತಿಂಡಿಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 4 ಪಿಂಚ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಫಿಲ್ಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಾಳೆಯ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಳೆ, ಸೀಲ್ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ದೇಹವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಂಪಿನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಂಗಾರದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸ್ಲೈಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ , ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದ್ದಿಲು ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಸಾಸಿವೆಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೂಲಕ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಮೊಲ್ದೆರಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂತುಕೊಂಡು ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ.