ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಲಘುತೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇಟಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೇಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಾಸ್ಟಾ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ (ಆದ್ಯತೆ ಪಾರ್ಮ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ).
ತಯಾರಿ
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೂಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾಕೋರೊನಿನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಮೆಕರೋನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಮೆಕರೋನಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಸ್ಟಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಓರೆಗಾನೊ;
- ತುಳಸಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಎಸೆದು). ಮತ್ತಷ್ಟು ಅದೇ ತೈಲ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾಕೋರೊನಿನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಾಸ್ತಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಾಸ್ಟಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಅರುಗುಲಾ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಮೆಕರೋನಿ ಅಡುಗೆ.
ಪಾಸ್ಟಾ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಿಳಿಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ . ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ನಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹರಡಿ.