ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಮೀನು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 275 ಮಿಲಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಕಪ್ಪು (ಬಹಳ ಕಳಿತ) - 525 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಗಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ವಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 535 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಿಷ್ಟ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ನೆಲ) ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ

ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ. ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಬಾಲದಿಂದ ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿಸಿ. ಸೀಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸುತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಕಪ್ಪು ಕಳಿತ - 975 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಪುಡಿ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ - 15 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.