ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಪೈ

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮೊನಿಡ್ಸ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಕಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಹೊಳೆಯುವ ಗಿಲ್ ಬಣ್ಣ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ, ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಗಾಯಗಳಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ. ರೆಡಿ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು).

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಓಪನ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ - ಸುಮಾರು 3-4 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ - ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ -1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದರೆ - ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ (ಒಣ 1,5-2 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ - 2-3 PC ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು) - ಸುಮಾರು 300-350 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 1-2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾನುಗಳು);
• ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ - 1 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ);
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಅಪಾರವು ಬಂದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1-2 ಬಾರಿ ಚಕ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೊಳವೆ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಹಾದು (ನೀವು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಕೇವಲ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ). ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.7 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪದ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ನಾವು "ಲ್ಯಾಟಿಸ್" (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾದರಿಯು) ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 36 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ದೃಷ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲಘುವಾಗಿ ತಂಪು. ನಾವು ಲಘು ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಮೂಲಕ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪಿಫ್ ಕೇಕ್ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಗಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• ಮೀನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಮುಲಾಮುವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು (10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕುಸಿಯಲು ಎಂಬುದನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ) ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿ ಮತ್ತು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಗದ್ದಲದ ಎಳೆಯುವ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೇಲೆ ಲೇ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿ ಕೂಡಾ ಇರುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಡಫ್ ಸ್ಟ್ರೈಪ್, ಪರಸ್ಪರ ಒವರ್ಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಓರೆಯಾದ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಾಗಿಕೊಂಡು ಹೋದಂತೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲಘುವಾಗಿ ತಂಪು. ಸಹಜವಾಗಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ವರ್ತಿಸಬಹುದು.