ಇಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 505 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 105 ಮಿಲಿ;
- ಈಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತ ಕರಗುವ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 205 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 615 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರವನ್ನು ಕೂಡಾ ಹಂಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 135 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 415 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 510 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಮೀನು ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಹೊಳೆಯುವಂತಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 665 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ತ್ವರಿತ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 135 ಮಿಲಿ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 510 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೀಕ್ - 1 ಕಾಂಡ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ಲೈಸ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಕುಸಿಯಲು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪಫ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಮೆರ್ ಎಗ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.