ಗಜ್ಜರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

Hummus ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗಜ್ಜರಿ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಮಟನ್ ಪೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟರ್ಕಿಯ ಅವರೆಕಾಳು), ಹೆಚ್ಚು ಹುಡುಕಾಟವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಗಜ್ಜರಿಗಳಿಂದ ಯಹೂದಿ ಹ್ಯೂಮಸ್ಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ (ಶುಷ್ಕ) - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ತುಂಡು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಝಿರಾ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/3 ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಶೀತಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಈ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿದು ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗಜ್ಜರಿ ಕಷಾಯ, ನಾವು ಮೊದಲ ಒಂದು ಮಗ್ ಆಗಿ ಎರಕ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಂದು ಸಿಂಕ್ ಸುರಿದು ಇದೆ.

ಬಿಸಿ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಅವರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಬಿಸಿ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಳ್ಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ತಾಹಿನಿ ಎಂಬ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ತಹಿನಿಗೆ ತಣ್ಣಗಿನ ಗಜ್ಜರಿ ಶಿಫ್ಟ್, ಎಡಗೈ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಿಸುಕಿದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಝುರಾ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಇಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಜ್ಜರಿಗಳಿಂದ ಹ್ಯೂಮಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಜ್ಜರಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ತಾಹಿನಿ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಝಿರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಸ್ಟ. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಖರೀದಿಸಿದ) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಾಹಿನಿ, ರಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿದ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ziruy, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲೊಂದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.