ಉಪಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ , ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೂರ್ವದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕಂಪೆನಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಭರಣಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಡ್ರ್ಯಾನಿಕಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಲಘು ಆಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು. ಇಂದು ನಾವು ಇಡೀ ಲೇಖನವನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೇರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಗರಿಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒತ್ತಿರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕುರುಕುಲಾದ ಡ್ರಾನಿಕಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಹಸಿರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿಷಾದ ಮಾಡಬೇಡ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಾಗವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹರಳುಹರಳಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಫ್ರೈ ಭಾಗಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಗುಲಾಬಿಯಾಗುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.
ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗಿನ ವೇಗದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ, ಓವನ್ ಅನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕತ್ತಲನ್ನು ಇಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ದ್ರವದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಪುಡಿ ಒಂದು ಗಾರೆ ರಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ - ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವರು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಓರೆಗಾನೊ ಒಂದು ಚಿಗುರು;
- ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಒರೆಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಳಿದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ನೇರ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ, ಋತುವಿನ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ತೈಲ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.