ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕೋಮಲ ಕೊಳವೆ - ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜನರು ಸಹ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಆನಂದಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸೊಪ್ಪು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸ್ ಪೆಸ್ಟೊ - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಟೈ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ತುರಿ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿತು. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ. ನಂತರ, ಚೂರುಗಳು ಆಗಿ ತಯಾರಾದ ಕಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದುಗಿಳಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಎಂದು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಈಗ ರುಚಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರಿ, ಆದರೆ ಬ್ರೈಕೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ. Marinate ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದುಗಿಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ದಿನಾಂಕಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದುತುಂಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಯಾವ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ಹಾಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ಗೋಧಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಧಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಹರಡಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸೊಪ್ಪು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಇನ್ನೂ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಂದಿ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.