ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯವರ್ತಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 180-200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 180-200 ಮಿಲೀ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದಾಗ - ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ, ನಾವು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.
ಕ್ರೀಮ್ ತೈಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 420-450 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.25 ಟೀಚಮಚಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 270 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಕಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುವ ಸಿಗ್ನಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ನಾವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕೆನೆ ಏಕರೂಪ, ದ್ರವರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 450 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 190-200.
ತಯಾರಿ
ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಡಿತು. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಂಪಾದವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 240-250 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಹಾಲು - 140-150 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1 ಟೈಲ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈರ್ ಆಫ್. ನಾವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭಾಗಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ.
ಆಯಿಲ್ ನಾವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ 2 ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ನಾವು ವೈಭವವನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಕೆನೆ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 180-190 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಬ್ಬು - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 370-380.
ತಯಾರಿ
ಈ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆ, ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿರುವಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗದು, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು.
ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಭಾಗಶಃ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸಲು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಂದರ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬದಲಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.