ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರೋಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಅನ್ನದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕೇ? ಇಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೈರ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ - 4-5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸೀಗಡಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೋಲ್ಕ ಚುಕ್ಕೆಗಳು - 3/4;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಗರಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 1 ಗುರುವಾರ ಚಮಚ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪಿ , ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಪೋಲ್ಕ ಚುಕ್ಕೆಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಿರುವು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇಕನ್ - 2 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಿರು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಹುರಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತರುವಾಯದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕನ್ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರು ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೀಗಡಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 2 ಮೃತ ದೇಹಗಳು;
- ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಡಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ½ ಸ್ಟ.
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಿರು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಗರಿಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಕೋಶವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಕೂಡ ಬೇಗ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1½ ಸ್ಟ. ಒಂದು ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೋಳಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದವು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.