ಕೋಳಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ, ಕಾಲುಗಳು) - 575 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 575 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 325 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಲ್ಬಸ್ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗಗಳು;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ;
- ಲೌರಾಕ್ಕಾದ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳು;
- ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಕಳವಳಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಝಾನೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕಿರುವ ಅದೇ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದೋಪಚಾರಗಳಿಂದ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೊದಲು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ ರುಚಿ, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆದು, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬ್ರೂವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 720 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 175-200 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು;
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸುಗಂಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್, ರಾಗೌಟ್ನ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ಗಣಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನೆಡ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ರುಡ್ಡಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೈಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ