ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕಾಡ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಗದದ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ವಿಲ್ - 12 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಗರಿಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕಾಡ್ನ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿತು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಸಲಾಡ್ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಯಕೃತ್ತು ಕಾಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಾನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ 0 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಯಕೃತ್ತು , ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂರು. ಸಲಾಡ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಮಿಸೈವ್ಯಾಯಾ ಎಲ್ಲರೂ: ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಹಿ ಕೂಡ ದೂರ ಹೋಗುವುದು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಳಿಲುಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ 1/3 ಉಳಿದಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದಿದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಕೂಡಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಡೋಸಲಿವಯೆಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುರಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಯಕೃತ್ತು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.